Los Tamales (pour la Chandeleur)

C’est la chandeleur ! Au Mexique, pour l’occasion, on ne mange pas des crêpes, mais des tamales : des petits pains de maïs, sucrés ou salés, cuits le plus souvent à la vapeur. Et, tradition oblige, c’est celui qui, le jour de l’épiphanie, a eu la chance de tomber sur la fève en dégustant la brioche des rois qui les offre !
Au Mexique, il existe près de 300 variétés de tamales. Il y en a donc pour tous les goûts : rectangulaires, carrés, triangulaires… cuits dans des feuilles de bananier, de maïs, d’acuyo ou d’avocatier… garnis de viande, de poisson, de huitlacoche, de piments, de fruits secs ou encore de fraises à la crème !

 

*Source: http://saveursmexicaines.com/templates/home.php?page=64&content=83